Katharina Raue stammt aus Graz und ist in Oberösterreich aufgewachsen. Sie studierte Design und Fine Arts in London, danach molekulare Mikrobiologie und Germanistik, und war zehn Jahre lang Chefredakteurin des Gastronomiemagazins Rolling Pin. 2017 zog sie zu ihrem Mann, dem Koch Tim Raue, nach Berlin. Heute gestaltet sie Interiors und Brandings und macht das Set-Design für Food-Shootings. Im Gespräch mit Alena Gröfler erzählt sie, warum sie sich selbst nicht anstellen würde, wofür sie bei einem knappen Budget ihr Geld ausgibt und warum ihr Studio eine Höhle an Glitzer ist.
HOMEISSUE Du hast mir gestern noch Grüße von einem Food-Shooting geschickt, bei dem du das Set-Design machst. Wie läuft so etwas ab?
Katharina Raue Da habe ich durch meine Vergangenheit einen sehr großen Fundus, den ich heutzutage noch immer gut einsetzen kann. Das ist eigentlich ganz praktisch. Und mit einem Mann, der Koch ist und sehr viele Kooperationen und Kochbücher macht, habe ich da auch oft Möglichkeiten dazu.
Weil sie die Matura ein Jahr früher machte, beschloss sie, sich ein Jahr für sich zu nehmen, und ging mit 17 zum Studium nach London. Weil das Studium sehr teuer war, wechselte sie zur molekularen Mikrobiologie. Den Stoff fand sie super spannend, die Leute langweilig. Also widmete sie sich ihrer dritten Liebe, der Germanistik. Im selben Kurs saß zufällig die Freundin des damaligen Chefredakteurs von Rolling Pin, und das Magazin suchte gerade einen Mitarbeiter. Am Telefon hieß es dann: »magst du essen, magst du trinken, magst du reisen?« Sie sagte zu und war, wie sie es nennt, »jung, willig und billig«.
Kurz nach ihrem Anfang kam die Weltwirtschaftskrise. Von sieben Angestellten waren nach zwei Monaten nur noch sie und ihr Chefredakteur übrig. Sechs Monate lang brachten die beiden alle drei Wochen das Magazin heraus, dazu ein zweites, vierteljährliches Magazin, und sie gestalteten und moderierten alle Events. »Das war wirklich die beste Schule, wie man es machen kann.« Nach ein, zwei Jahren war sie Chefredakteurin.
Das warst du dann zehn Jahre lang, oder?
Das war ich dann zehn Jahre lang. Das hat eigentlich alles vereint, was ich studiert habe. Aus der molekularen Mikrobiologie kam die Struktur und die Veränderung von Lebensmitteln. Dazu kam, dass ich das Magazin mitgestalten durfte, und natürlich die Germanistik fürs Schreiben. Das waren wirklich aufregende, lange Jahre.
VOM MAGAZIN IN DEN RAUM
Wie kam dann der Schritt vom Magazinwesen zum Interior Design?
Ich finde, der Schritt ist gar nicht so groß. Das eine ist halt zweidimensional und das andere dreidimensional. Wir beide waren schon verheiratet und haben noch immer eine Fernbeziehung geführt. Damals, das war 2017, gab es keine Möglichkeit zu sagen, ich mache meinen Job weiter, wenn ich nicht vor Ort bin. Ich bin nach Berlin gezogen und habe gedacht, das wird schon gehen. Und dann bin ich eigentlich so in die Selbstständigkeit gerutscht, obwohl ich es gar nicht wollte.
»Ich würde mich selber auch nicht anstellen«, sagt sie, denn bei so vielen Reisetagen gehe das einfach nicht. Zum Interior Design kam sie, weil es ihr immer Spaß gemacht hat und sie überzeugt war, dass sie es gut kann. Langsam, aber sicher begann sie, im Restaurant Tim Raue Dinge zu verändern, immer in Absprache. Erst war es das Kinderzimmer von Freunden oder Familie, dann waren es die Toilettenanlagen des Restaurants, dann kam die gemeinsame Fernsehsendung mit ihrem Mann, in der sie Restaurants umgestaltete. Inzwischen hat sie ganze Restaurants neu gestaltet.
DIE OHRRINGE SIND DIE SERVIETTEN
Kann man Interior Design und Mode überhaupt trennen?
Ich finde, man kann es nicht trennen, weil beides ein Ausdruck der Persönlichkeit ist. Wenn ich ein Restaurant einrichte, sage ich immer: Wichtig ist natürlich, dass die Hardware steht. Du brauchst die Tische, du brauchst die Stühle, das muss alles funktionieren. Aber du darfst da nicht aufhören. Es wäre genauso, wie wenn du als Frau einfach nur eine Hose und einen Pullover anziehst und dann keine Ohrringe hast. Die Ohrringe sind die Servietten. Die coole Brille wäre das schöne Glas oder der Untersetzer. Genau diese kleinen Details machen ein Interior erst lebendig. Und auch wenn der Betrachter es vielleicht nicht bemerkt, fühlt man sich gleich viel wohler und weiß eigentlich gar nicht, warum.
Bevor sie für jemanden gestaltet, schaut sie sich deshalb, ehrlicherweise, auch an, was er trägt. »Weil normalerweise haben Menschen das an, wo sie sich wohlfühlen.« Ihren eigenen Stil nennt ihr Mann individuell, sie selbst würde ihn eklektisch nennen. »Ich habe in dem Sinn keinen Stil. Ich habe eine persönliche Note.« Wer seine Proportionen kenne, könne anziehen, was er wolle. »Gleiches gilt übrigens für Räume.«
SCHÖNES UND GUTES DESIGN
Was zeichnet deiner Meinung nach gutes Design in einem Restaurant aus?
Gutes Design macht aus, dass die Leute nicht merken, dass sie in gutem Design sitzen. Sie müssen sich hinsetzen und denken: Das hätte ich auch gerne zu Hause. Ich bin großer Fan von Architekturzeitschriften, wo man diese wunderschönen Ferienhäuser sieht. Auf den Fotos schaut das immer sensationell aus, aber wohnen möchte ich dort niemals. Das ist alles so kalt, so minimalistisch eingerichtet. Wenn ich mich nicht traue, meine Füße auf die Couch zu legen, ist es schönes Design, aber kein gutes Design. Das kann schön sein, das kann ästhetisch erhaben sein und Tausende Awards gewonnen haben. Aber das ist nichts für mich.
Für die Fernsehsendung bekam sie vier Wochen vor Drehbeginn Fotos und Maße eines Rechercheteams, danach hatte sie eine Woche Zeit für das Konzept. Das Budget für den gesamten Raum lag bei »so around about 5.000 Euro«.
Schränken so geringe Ressourcen deine Kreativität ein?
Mit mehr Budget kann ich ein Signature-Piece hinstellen, das richtig geil ausschaut. Das ist schwierig, wenn du wenig Budget hast. In dem Sternerestaurant, in dem wir zum Beispiel waren, habe ich zum Besitzer gesagt: Ich muss so viel Geld reinstecken, um eine Beleuchtung zu zaubern, die ein Sternerestaurant einfach braucht. Ich habe 13 neue Lichtauslässe bohren lassen müssen. Aber deine Stühle wirst du in einem Jahr austauschen müssen, die haben nicht die Qualität, um die Gastronomie zu überdauern. Mir war es wichtiger, Lichtinseln zu gestalten, damit die Leute an ihrem Tisch sitzen und glauben, sie sind quasi allein, und nicht merken, dass sie Nachbarn haben. Du denkst einfach mehr darüber nach, was dir wichtig ist, was deine Priorität ist, und dem folgst du dann.
ZUHAUSE
Was macht ein Zuhause zu einem Ort mit hoher Lebensqualität?
Das mag sehr simpel klingen, aber für mich ist das Zentrum des Hauses meine Couch. Ich bin zu meinem Mann nach Berlin gezogen, und er hatte ein Designsofa. Es war wunderschön, hellblau, ein Traum. Da sitze ich vielleicht eine halbe Stunde ganz stocksteif drauf, aber eine Couch, da muss man sich hineinlegen können. Mittlerweile haben wir das ausgetauscht, und ich habe eine maximal große Couch in smaragdfarbenem Samt mit 1000 Pölstern. Ein Zuhause zu gestalten bedeutet, eine Erweiterung seiner Persönlichkeit zu haben. Ich komme nach Hause, und dort muss ein Ort sein, wo ich mir denke: Das bin ich. Es ist wie in einer perfekten Beziehung. In einer perfekten Beziehung sollst du dich nicht verstellen. Und so muss dein perfektes Zuhause sein. Du musst reinkommen und denken: Das bin ich.
Als Alena Gröfler fragt, wo man die Balance findet, wenn der Partner eher reduziert lebt und man selbst eher maximalistisch, antwortet Katharina Raue: »Du beschreibst jetzt perfekt die Beziehung zwischen mir und meinem Mann?« Die beiden haben sich darauf verständigt, dass die Grundfarbe in der Wohnung sehr beruhigend ist. Ihr Mann wird stark durch Gerüche und optische Reize stimuliert und braucht es ruhiger, damit sein Geist zur Ruhe kommt, und das möchte sie ihm nicht nehmen. Bilder, Teppiche und große Möbel sind deshalb in einer reduzierteren Farbvariante gehalten. »Aber dafür ist mein Studio dann explodiert.« Es ist »eine Höhle an Glitzer, Bunt und mehr ist mehr«, mit Bildern in tausend Farben über ihrer Couch, mit Sprüchen und einem Neonschild an der Wand. »Ich liebe es, wenn mich Dinge einfach anschreien«, sagt sie.
Das ganze Gespräch mit Katharina Raue gibt es im HOMEISSUE Podcast mit Alena Gröfler.